西餐正餐菜单和酒水搭配?
一、餐前酒 也称开胃酒，是指在餐前饮用的、喝了后可以刺激人的胃口、使人增加食欲的饮料。开胃酒通常由药材浸制而成。 主要品种：1、味美思（Vermouth）2、比特酒（Bitters）3、茴香酒（Anisette） 二、佐餐酒 是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒（Wine）。外国人就餐时通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括红葡萄酒、白葡萄酒玫瑰红葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒应冰镇，红葡萄酒用酒篮。 三、甜食酒 甜食酒一般是在佐助甜食时饮用的酒品。其口味较甜，常以葡萄酒为基酒加葡萄蒸馏酒配制而成。 主要品种：1、雪莉酒（Sherry） 2、波特酒（Port）3、玛德拉（Madeira）4、玛萨拉（Marsala） 四、餐后甜酒 餐后甜酒又叫利口酒（Liqueur）是餐后饮用的，是糖分很多的酒类，人喝了之后有帮助消化的作用。这类酒有很多种口味，原材料有两种类型：果料类和植物类。制作时用烈性酒加入各种配料（果料和植物）和糖配制而成。
西餐应该配什么酒?
为什么要用红酒腌牛排，红酒腌牛排起到什么作用?
红配红，白配白是最基本的。红酒配牛排，是因为牛排脂肪较多，单宁的收敛感会令牛排不那么腻，并且单宁的作用会令牛肉的口感更好。 白葡萄酒配鱼虾，准确说是，酒体轻盈，果味浓，酸度较高的清爽型的白葡萄酒适合鱼虾，因为西餐鱼虾烹饪大多是走的清淡，新鲜的路线，白葡萄酒的酸度可以很好的提鲜。 虾如果搭配红葡萄酒，很容易吃出金属味。但是酒体厚实一点的白葡萄酒，比如霞多丽品种的白葡萄酒就很适合烤肉类。 本身的发酵香或者可能由于过桶获得的烘烤气息和烤肉很配。 但是烤肉搭配的红葡萄酒却不该选桶味过重的，而是选择果香浓郁的。 还有一些其他的搭配法则，比如：甜配甜，甜酒配甜食。 酸配酸，用醋调味的酸爽沙拉应该搭配同样酸度的白葡萄酒。 甜配辣/甜配咸，比如中餐选择一款甜型起泡一般不会有错。配餐的法则可以讲很多，但是感觉跑题了，就赶快止步了。题主可以搜一些相关的东西看一下，网上很多。
